전체 글225 맛있지만 피해야 할 음식 조합 (우유와 감귤, 다크 초콜릿과 우유, 커피와 바나나) 우리는 매일 다양한 음식을 조합하여 먹습니다. 하지만 맛으로는 훌륭한 조합이 영양학적으로는 오히려 역효과를 낼 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 영양사 에이버리 젠커(Avery Zenker)는 "영양학적으로 특정 성분이 비타민과 미네랄의 흡수를 방해할 수 있다"며 음식 간의 조합에 신경 쓸 것을 조언합니다. 이 글에서는 건강을 위해 피해야 할 대표적인 음식 조합 6가지와 그 과학적 근거를 자세히 살펴보겠습니다. 1. 우유와 감귤의 조합이 소화불량을 일으키는 이유우유와 오렌지주스나 레몬 같은 감귤류를 함께 섭취하는 것은 생각보다 위험한 조합입니다. 특히 유당불내증이 있는 사람들에게는 더욱 그렇습니다. 감귤류에 풍부한 구연산이 우유 속 카세인(Casein) 단백질과 만나면 단백질이 응고되는 현상이 발생합니.. 2026. 2. 3. 감사하는 마음으로 먹는 음식의 힘 (정성의 의미, 건강한 식사, 음식과 영혼) 동학의 제2대 교주인 해월 최시형 선생은 밥 한 그릇의 의미를 이해하면 세상 모든 진리를 깨우치는 것이라고 했습니다. 이 깊은 통찰은 현대를 살아가는 우리에게 음식이 단순한 영양 공급원이 아니라, 하늘과 땅, 미생물과 농부, 어머니의 정성이 모인 생명의 선물임을 일깨워줍니다. 오늘날 먹을 것이 풍부한 시대에도 마음 한편이 허전한 이유는 무엇일까요? 그것은 바로 음식에 담긴 정성과 감사의 마음을 잃어버렸기 때문입니다. 1. 밥 한 그릇에 담긴 정성의 의미 곡식 낱알 한 톨이 맺히기까지 하늘과 땅의 기운이 한데 모이고 햇볕과 바람, 논에 사는 숱한 미생물과 곤충들의 힘과 기운이 한데 모입니다. 그리고 농부의 수고로운 땀 덕분에 곡식을 거둘 수 있고 어머니의 정성이 있어야 비로소 따뜻한 밥 한 그릇이 우리의.. 2026. 2. 2. 발효식품으로 면역력 높이기 (김치와 된장의 과학, 균형식의 중요성, 한식의 우수성) 건강한 장수를 위해 무엇을 어떻게 먹어야 할까요? 차의과대학 박건영 교수는 30년간 식품영양학 연구를 통해 우리 전통 발효식품의 과학적 우수성을 입증해 왔습니다. 코로나19 시대, 한국의 낮은 치사율 배경에는 김치와 된장이 있었습니다. 음식이 우리 몸을 구성하고 건강을 좌우하는 원리를 과학적 근거와 함께 살펴봅니다. 1. 김치와 된장의 과학: 세계가 주목하는 면역 식품의 비밀박건영 교수가 평생 연구해 온 김치와 된장은 단순한 반찬이 아닙니다. 김치 1g당 1억 마리의 유산균이 살아 숨 쉬는 강력한 면역 식품입니다. 요구르트를 비롯한 다른 어떤 발효식품보다 월등히 많은 유산균을 함유하고 있으며, 이 살아있는 미생물들이 우리 몸 곳곳에서 해로운 균을 방어하는 역할을 합니다.코로나19 확산 당시 전 세계 치사.. 2026. 2. 2. 지중해 루핀콩 (전통콩, 고단백, 항산화) 루핀콩은 지중해와 남미 지역에서 수천 년간 섭취되어 온 고대 콩류로, 2026년 ‘올해의 언더레이티드 슈퍼푸드’로 선정되며 세계 식품 트렌드의 중심에 서 있다. 단백질 함량이 약 40%에 달하는 고단백 구조와 풍부한 식이섬유, 항산화 성분을 동시에 갖춘 것이 특징이다. 글루텐프리 식품으로 혈당 안정, 근육 합성, 장 건강을 함께 관리할 수 있어 비건·다이어트·기능성 식단에서 활용도가 빠르게 확산되고 있다. 1. 지중해 전통 식단 속 루핀콩의 역사와 가치루핀콩은 단순히 최근에 발견된 신흥 식품이 아니라, 고대 문명 속에서 이미 중요한 식량 자원으로 활용되어 왔다. 고대 로마와 그리스에서는 루핀콩을 ‘서민의 단백질’이자 군인과 노동자의 체력을 유지하는 필수 식재료로 여겼다. 당시 지중해 연안은 기후 변화와.. 2026. 1. 27. 글로벌 웰니스 트렌드 씨썬 (Irish Moss, 젤, 보충제) 씨썬(Sea Moss)은 대서양의 청정 해역에서 자라는 해초로 Irish Moss 또는 Chondrus crispus라는 학명을 가지고 있습니다. 92가지 이상의 미네랄과 젤라틴질 식이섬유를 포함한 오션 슈퍼푸드로 분류되며, 2025~2026년 글로벌 웰니스 시장에서 장 건강, 면역 관리, 갑상선 밸런스, 피부 컨디션을 동시에 고려하는 자연 기반 영양원으로 주목받고 있습니다. 젤, 파우더, 보충제 형태로 소비 방식이 다양화되면서 희소성과 실용성을 동시에 갖춘 건강식품으로 평가받고 있습니다. 1. 씨썸이 글로벌 웰니스 트렌드로 떠오른 이유 (Irish Moss)씨썸이 전 세계 웰니스 시장에서 다시 주목받게 된 배경에는 현대인의 식생활 변화와 건강 인식의 전환이 깊게 작용하고 있습니다. 가공식품과 정제 탄.. 2026. 1. 27. 살사파릴라 뿌리 (남성, 테스토스테론, 활력) 살사파릴라 뿌리는 중남미 지역에서 오랜 세월 약용으로 사용되어 온 Smilax 속 식물의 뿌리로, 최근 남성 활력과 테스토스테론 균형, 항염 및 해독 작용을 중심으로 다시 주목받고 있다. 사포닌과 다양한 항산화 성분을 함유하고 있어 전통 민간요법뿐 아니라 현대 스포츠 영양, 피부 건강 관리 영역에서도 연구와 관심이 이어지고 있다. 특히 아직 차나 추출물 형태로 상용화된 제품이 매우 드물어 정보 희소성이 높고, 자연 기반 남성 건강 소재로서 차별화된 가치를 지닌다. 1. 살사파릴라 뿌리와 남성 호르몬 균형살사파릴라 뿌리가 남성 건강과 관련해 주목받는 핵심 배경에는 사포닌 성분이 있다. 사포닌은 식물에서 자연적으로 생성되는 배당체 화합물로, 인체 내에서는 호르몬 대사 과정과 간접적으로 연관되는 작용을 하는.. 2026. 1. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 38 다음
